平台“卖菜”挤不走菜场摊贩

2020-12-02 10:35图文来源: 广州日报

近年来,“互联网+”的生意遍布到各个领域,如今连菜市场也成了各个互联网巨头争夺的红海。阿里巴巴、拼多多、字节跳动、滴滴等互联网企业悉数入局社区团购,展开一轮轮烧钱补贴大战。

按理说,这种“人在家中坐,菜从外面来”的模式十分方便,应该广受好评。但人们对社区团购的评价却呈现两极化的趋势,支持者认为互联网企业的入局降低了产品价格让买菜更方便了;反对者则认为大规模的烧钱补贴挤占了菜市场摊贩的生存空间。

社区团购的新菜场模式与传统菜市场真的水火不容,甚至要取代后者吗?我看未必。

从受众群体来看,社区团购买菜盯准的是上班年轻人。一周五天朝九晚五的上班族可不想去拥挤嘈杂的菜市场,与摊贩砍价还价,再拖着疲乏的身子回家。社区团购的出现正好解决了这个痛点,下班前下单,回到家后,新鲜的菜品也到家了,这种便捷的方式与年轻人的快节奏生活相匹配。而传统菜市场的受众更多是中老年人,更充足的时间、对技术不太敏感等特点,让中老年人更喜欢在线下菜市场里精挑细选。

从发展模式来看,互联网企业对社区团购的烧钱大战未必能长久持续下去。通过补贴的价格战能更快地培养起用户习惯,建立消费黏性;但社区团购不只是流量生意,生鲜菜品之难在于“鲜”,考验的是全链条整合能力,对物流网络、供应链效率的要求极高。要想做好长期生意必须建立供应链优势,优化配送路径,提高供应链管理能力,而非一味地补贴抢用户。

从服务体验来看,二者也有明显区别。在传统菜市场,消费者再细致、苛刻的需求都能得到满足,比如,宰杀、洗净活鱼,南瓜、马蹄去皮,只要你提出要求基本都可以满足。除了服务,菜市场富有烟火气的体验也是一大优势,有些是互联网买菜平台上做不到的。

由此可见,互联网巨头烧钱“卖菜”在未来能走多远还有待观察,而我们也不必太担心他们会挤占菜市场摊贩的生存空间。因为,深深扎根城市和社会中的摊贩们往往更懂得消费者需求,能提供更优质的服务。 (刘琛) 

作者:刘琛 责任编辑:刘全民
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