透过泡面“高端风”看消费新需求

2020-10-20 16:15图文来源: 北京青年报

在你的印象里,一包方便面要多少钱?1元?3元?5元?随着Express速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野,动辄10元、20元,堪比实体店拉面的价格,让很多网友大呼:方便面还是我认识的那个“它”吗?

热水与面饼的碰撞、料包与菜包的融合,一碗热气腾腾的泡面,是很多人从孩提时就挥之不去的味蕾记忆。然而,随着高铁和飞机出行普及,消耗在旅途中的时间越来越短,泡面的需求减弱;穿梭于大街小巷的外卖小哥,打通舌尖上的“最后一公里”,更是逐渐“蚕食”方便面的市场……此种境况下,千篇一律的方便面被消费者抛之脑后也就在所难免。数据显示,方便面行业也从2013年销量达到462.2亿份的巅峰时期,下跌至2016年跌到385.2亿份,为近年来销量最低。

方便面企业乘着全面推进“健康中国”的国家战略的东风,顺势而为,纷纷入局介于普通方便面和外卖价格之间的10元-20元产品赛道,不断推出兼具营养与美味的创新产品,最大程度减少“工业味儿”,使产品回归传统与天然,中国方便面市场销量于2016年到达谷底后逐步回升。而尼尔森数据显示,2020年上半年,方便面行业整体销量同比增长5.6%,销售额同比增长11.5%。

抓住行业发展“痛点”,瞄准消费者新需求,勇于自我革新,从而实现方便面品类的可持续发展,可以说,方便面“起死回生”恰恰是企业调整产品线以适应中产崛起与需求个性化的“消费升级”与“产业升级”,不断进行“产品创新”成为推动增长的内在驱动力量。

可见,当低价速食不再对人们具有致命的吸引力,方便面刮起“高端风”也是企业求生的结果,当然这种高端更多地要体现在品质、食材、服务上,这样产品高端化发展才能长久。同时,从中不难看出,市场不缺消费者,缺的是好的产品,而以营养健康为本,产品回归传统与天然,或许才是方便面稳健发展的新趋势。

一碗热腾腾的泡面里,氤氲出的是大时代里不断蜕变的中国今天,中国人依然重视时间和效率,同时也更加重视绿色和健康,方便面企业的发展只有不断通过产品的多元化、高端化,去抓住中国百姓消费升级的市场机遇,才能迎来全面、长期的繁荣。

作者:谢晓刚 责任编辑:王宁芝
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