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溧水美食节土菜精做“八大碗” 自然朴实是乡愁

2020-10-18 10:14图文来源: 南京日报

色泽金黄的手抓鸡、细腻爽滑的生敲肉、内藏玄机的狮子头……这一份份乡土菜越做越精细,越来越让人耳目一新,但以“土”为美的基本特点却没有改变,这种“土”是就地取材、是淡饭粗食、是自然本味、是朴实无华、是美丽乡愁。

溧水启动2020秦淮源秋季美食节

土菜精做“八大碗” 自然朴实是乡愁

南报网讯(融媒体记者 翟羽)10月17日,“2020溧水秦淮源秋季美食节”在溧水区通济街商业广场启动,该区32家餐饮企业集中展示乡土菜、交流烹饪技艺,吸引了众多市民参观、品尝。 

色泽金黄的手抓鸡、细腻爽滑的生敲肉、内藏玄机的狮子头……这一份份乡土菜越做越精细,越来越让人耳目一新,但以“土”为美的基本特点却没有改变,这种“土”是就地取材、是淡饭粗食、是自然本味、是朴实无华、是美丽乡愁。 

“蒸鸡最知名,美不胜鱼鳖”,诗人陆游所称赞的“蒸鸡”即“洪蓝手抓鸡”,今年还入选了“江苏省百道乡土地标菜”。“洪蓝手抓鸡做法很独特,鸡宰杀之后要用生姜水浸泡去腥,然后用简单的辅料一蒸二煮三焖,最大程度保留鸡的本味原香。”芮记手抓鸡行政总厨罗洪光说。 

溧水位于东庐山下、秦淮源头,山水毓秀,资源禀赋丰富,蕴有着丰富的新鲜健康食材。永阳、东屏、和凤、石湫、洪蓝、白马、晶桥、柘塘溧水8个镇、街道都有自己的特色食材和菜肴,如何让更多人认识这些地方美食?溧水产业投资控股集团昱达文旅推出了“溧水八大碗”,这“八大碗”其实就是八道菜,即:永阳烧大肠、白马狮子头、东屏湖烧鱼、和凤敲肉、孔镇臼湖虾、洪蓝干蒸鸡、群力老鹅、石湫腊味香。

启动仪式现场,集聚溧水美食资讯的“美味溧水”线上平台正式上线。 

溧水区商务局局长盛木彬表示,举办2020溧水秦淮源秋季美食节,既是溧水贯彻落实‘四新’行动的重要举措,也是激活消费潜能、激发城市活力、突出溧水特色的重要环节。

作者:翟羽 责任编辑:朱皓

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