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人一生只能吃9吨食物 谁吃完谁先走?真相是……

2020-06-28 09:37图文来源: 科普中国

有的人吃饭的时候就喜欢吃得饱饱的,认为吃得越多,越不容易生病。然而网络上一直有说法,说“吃得越饱,死得越早”,还一直有传言说,每个人一生能吃9吨食物,谁吃完谁先走。这些究竟是真是假?饭量大的人是不是吃亏?一日三餐该如何吃才健康呢?

动物实验:

限制摄食寿命显著延长

吃得饱跟寿命是否有关,科学上该如何验证呢?当然是动物实验。

近期德国科学家发表在《自然》 子刊Nature  metabolism上的一项动物研究发现,限制摄食的小鼠与随意进食的小鼠比,限制摄食小鼠的生存时间显著延长!

不仅如此,研究还发现这种限制越早越好!在生命早期就开始限制摄食对小鼠的衰老抑制作用更强。限制摄食的这种益处主要来自于对热量的限制,抑制了与细胞衰老有关的异常炎症反应和代谢变化。

那么,吃得太饱对健康有什么影响?

面对各种美食的诱惑,人们常常会管不住自己的嘴,吃完才后悔又吃撑了!但即便是不担心影响衰老和寿命,可能出现的各种健康问题也是无法回避的。吃得过饱,超出胃肠道的处理能力,会引起很多消化道问题,例如消化不良、胃痛胃胀,甚至是胰腺炎等严重的消化道疾病。此外,由于摄入过多热量,肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等也有可能会“一拥而上”。

“一生吃9吨食物,先吃完先走”?

网络上一直有传言,说“人这一辈子能吃9吨食物,谁吃完谁先走”。这个说法有科学依据吗?

出现这一说法,起因是有研究人员认为,人在进食后会对机体产生一定损伤,而这种损伤会随着人的一生逐渐累积,所以提出了人的一生的饭量是有限的这一说法。

既然这样,那么如果把每天的饭量减少到正常的三分之一,是不是能让寿命乘以3?显然是不可能的,反而会因为营养不良等问题影响健康和寿命,这个说法纯属无稽之谈!

事实上每个人体型和代谢不同,饭量也不同,不是说饭量大的人就会早死。真正要注意的不是吃进去食物的总量,而是比例。

从健康的角度来看,每顿饭应该吃七成饱。

吃饭时,当你感觉略有饱腹感,觉得食物已经没有刚开始吃的时候香了,而且吃饭速度变慢了,这时就是七成饱了!这时,你只需要做一件事情——把筷子放下。

七成饱所摄入的能量和营养就已经足够维持日常活动,如果还接着吃就有能量和营养过剩的风险了!

有人会问,为啥吃烤肉和火锅时感觉自己七成饱了也放下筷子了,但是过段时间还是感觉撑着了?这其实跟不同食物的胃排空的时间有关。胃对不同食物的排空时间是不一样的,糖类胃排空时间最短,蛋白质次之,脂肪类最长。火锅和烤肉脂肪含量高,所需要的胃排空时间长,所以吃完后一段时间还觉得有点撑是正常现象。吃这些高脂食物的时候,量可以再减少那么一点。

每日三餐如何科学饮食?

首先要把握正确的就餐时间。一般来说早饭应在7:00-8:00,午饭11:00-12:00,晚饭18:00-19:00。只有把握了正确的进食时间,消化系统的消化液和酶的产生和释放才能保持平衡,维持正常生理节律。这不仅有利于食物消化,而且更有利于营养的吸收。

其次,要控制吃饭速度。生理状态下人体靠血糖和瘦素水平去“感知”机体饥饿与否。如在饥饿状态下,血糖降低,下丘脑产生饥饿感,控制进食行为;在饱腹状态下,血糖升高,脂肪细胞分泌瘦素,下丘脑产生饱的感觉,抑制进食。但如果吃饭速度太快,机体感知饥饿的速度赶不上你吃饭的速度,大脑就难免会产生错误的信号。你的胃其实已经吃饱,但是你大脑还在说它饿!细嚼慢咽,保持合理的进食时长,才能避免能量摄入过量。

另外,要合理分配三餐。俗话说:“早饭吃饱,中饭吃好,晚饭吃少。”说的就是三餐的分配问题,但这一说法也不完全正确。早餐是人体在长时间睡眠后的第一餐,是消化系统的热身餐,所以早餐应吃一些能量、营养密度高的食物,也就是要吃好!而午餐要吃好、还是要吃饱则要根据自己的工作性质、体力活动情况来决定。至于晚饭,则要在七分饱的基础上尽量减少饭量,减少夜间消化系统的压力,但绝不可不吃。

责任编辑:刘阳

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