读懂螺蛳粉产业学院里的“人才经”

2020-06-08 14:04图文来源: 红网

近日,全国首家螺蛳粉产业学院在广西柳州揭牌,学校每年投入1000万元,每届培养500名左右学生。小小一碗螺蛳粉,何须大费周章建学院,每年培养上百名产业人才?关键要读懂螺蛳粉产业学院里的“人才经”。

小产业大市场,时代需求反映人才导向。螺蛳粉产业属于食品加工产业,远远够不上高端产业,按照传统“招大引强、引新聚优”的发展思路,螺蛳粉都不像是产业发展的最佳之选,但从产业链的角度来看,螺蛳粉产业已然具备价值链、企业链、供需链、空间链的对接机制,市场前景广阔、发展潜力巨大。螺蛳粉是众人皆知的“网红美食”,柳州共有79家预包装螺蛳粉生产企业,200多个品牌,在各大网上平台拥有网店8755家,全国实体门店有5000多家,柳州螺蛳粉甚至已经走向国外。截至2019年,螺蛳粉已创造产值70亿+。按照新时代人才工作要求,要立足时代发展和市场需求培养人才,着眼人才“需求端”,推动人才供给侧改革,以成立螺蛳粉产业学院之新举,烹制柳州特色“人才宴”,走产教融合、校企合作的人才培养之路,真正实现了人才培养市场“点单”,政策“加料”,高校“配菜”。

小米粉“地道味”,技术含量呼唤人才质量。“螺蛳粉”偶然走红的背后,伴随着持续改进食用方法、汤料熬制工艺等供给侧改革的艰辛,从“现煮堂食”到“袋装速食”,从猪骨加螺蛳,配以10余种天然香料慢火熬制到牛骨数小时精心熬制汤料,折射出“小米粉”中蕴藏的“工匠精神”。代表柳州特色产业品牌的“螺蛳粉”,生产加工涉及米粉精选、汤料配置、食品包装、质量检测等各个环节,需要食品检测技术、工艺设计、设备维修和管理、物流、财务等多个技术领域,销售范围涉及网上网下、国内国外,还涉及广告策划、市场营销、投资合作、发展客户、外卖送餐等各个方面,已经形成一条完整的产业链,生产、加工、销售等环节都需要技术型人才,尤其是高素质专业化技术技能复合应用型人才,培养“螺蛳粉”人才实际是人才工作“大文章”,探索跨专业跨领域创新融合型学院建设,也是在培养高素质专业化人才队伍的道路上另辟蹊径。

“小学堂”大竞争,发展产业锤炼人才本领。可以说,速食食品一定程度反映了食品行业发展趋势,尤其受新冠肺炎疫情影响,天猫商城速食食品整体销量迅速增长,“新晋网红”螺蛳粉更是直接“卖断货”,但餐饮行业和速食食品市场竞争巨大,饿了么、美团等外卖行业的发展也对速食食品行业产生一定冲击,速食食品行业发展可谓是机遇与挑战并存。人才培养的最终目的在于最大程度发挥人才效用,人才有施展才能的场所,才能实现人人尽展其才,让人才创造活力竞相迸发、聪明才智充分涌流。螺蛳粉产业学院“职业教育+行业”特色产业人才培养模式,必须持续推动产业向前发展,壮大人才学以致用、施展抱负的舞台,才能让“螺蛳粉型”人才在推动产业发展的实践中锤炼和发展真本事。

作者:刘星明 责任编辑:刘阳
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