全民皆厨的背后:你吃对了吗?

2020-03-12 10:40图文来源:金陵名医堂微信

2020年伊始,谁也没料到会如此。

一场突如其来的疫情改变了所有人的生活,宅家战“疫”不断延长,恢复日常生活成了共同的盼望。有人说,疫情改变了所有人的职业,医生变成战士,老师变成主播,而全民都变成了厨子。

数据显示,从除夕-初九(相比去年同期)网上商城包括米面粮油及乳制品等在内的民生类商品成交额增长154%。线上订购日常生鲜和米面油的人群中,26-35岁的年轻人大幅增加。以前崇尚“深夜一杯酒”的一批人,如今成为“清晨一碗粥”的养生系主力。

将“40岁以前拿命换钱,40岁以后拿钱换命”作为人生信条的人们突然意识到,疫情面前,唯有强壮体魄是安身立命之本。这对于平日身处高压生活的都市人来讲,可谓是一场从身体到心灵的透彻洗礼。 

民以食为天。“全民皆厨”充分体现“吃”对于增强体魄的重要性已经得到足够重视。但问题是,你吃对了吗?

一杯奶的学问

事实证明,科学认知对于健康饮食目标达成至关重要。

以每天都需要喝的一杯牛奶为例,国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第四版)》中,人群防控营养膳食指导指出,每人每天需要摄入300克的奶或奶制品,以补充足量营养。

根据《新型冠状病毒肺炎诊疗快速指南》显示,目前新型冠状病毒的患者主要集中在40-60岁的中老年人;危重症约占15%,且多为老年人和合并慢性疾病患者,他们因免疫功能较差,病情进展相对更快,严重程度也更高。

2019年彭博社最健康国家指数榜单显示,中国在169个国家的评比中,以62.52分排名第52位。彭博社对中国的评论是,健康危险因素即慢性病流行居高不下。数据显示,中国慢性病人群近4亿,死亡人数占总死亡人数的88%。

2018年9月份国际著名医学杂志《柳叶刀》发表数据,每天每人喝244-488克牛奶或者酸奶,人群总死亡率降低17%,心血管死亡率降低23%,中风率降低34%。这也是牛奶作为“液体黄金”成为健康重要补给的原因之一。

牛奶含钙、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等丰富营养,但牛奶同时是唯一具备天然活性食品的特征却鲜为人知。牛奶中的活性物质,包括乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等,它们具有抗氧化、调节机体免疫功能,促进睡眠、调节食欲和情绪,降胆固醇、降血压,及其它代谢作用。这些活性物质才是牛奶最为珍贵的营养。

以前用蛋白质含量衡量牛奶品质的标准,正在被活性物质含量所取代。研究显示,由于不同杀菌方式决定,牛奶活性物质仅存在于低温储存的鲜奶中。但鲜奶保质期仅为7天,不易储藏及运输,导致绝大多数国人还在选择活性营养几乎丧失的常温奶。

免疫力最后一道防线:肠健康

民间流传一句话:“肠健康才是真的健康”。这是由于70%的免疫力来自于肠道,80%的毒素靠肠道排出,99%的营养靠肠道吸收。人体营养进入、毒素排出都要依靠肠道,因此肠道是免疫力的最后一道防线。

国家卫健委发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案(试行第六版)》中提出,“可使用肠道微生态调节剂,维持肠道微生态平衡,预防继发细菌感染”。

此前,新型冠状病毒除通过飞沫入侵人体呼吸系统外,也陆续在人的粪便、尿液中检出了病毒。中国工程院院士李兰娟在接受采访中表示,新冠病毒感染的重症患者肠道菌群多存在紊乱问题,容易引起继发性感染。

益生菌的众多健康功能早已被科学验证,可以通过调节人体内正常菌群的平衡从而起到抑制有害细菌、提高机体免疫力、消炎、抗过敏等健康功效。目前已广泛应用于食品、医药等领域。

对普通人来讲,酸奶中富含的益生菌就可以调节肠道菌群,起到增强肠道免疫力的重要作用。因此每人每天可以补充一些酸奶类的饮品,或选择添加特殊材料的风味酸奶,帮助营养升级。

随着企业陆续复工,更多人不可避免地走出家门,很多人担心会被病毒盯上。中国工程院院士钟南山建议,免疫力就是你身体的最强防线。非常时期,要吃好,更要吃对。通过健康饮食,均衡搭配,增强身体抵抗力是于自己、于社会最大的防护与贡献。

责任编辑:尹淑琼
0人参与
网友评论 跟帖评论服务自律规则
最新评论
    查看全部

    周刊

    2020年还剩4个多月,在上半年环境提升取得显著成效基础上,治污攻坚这场硬仗还要怎么打?南京再次拿出一系列实招、硬招。[详细]