春节吃得太油 可以这么补救

新年里，阖家团聚、走亲访友、同学聚会少不了大鱼大肉，推杯换盏。然而吃得太油腻，不仅会引起腹胀、消化不良，就连好不容易甩掉的肉也贴回身上，于是不少人想到了一些传说中可以刮油减脂的食品，比如喝普洱茶、苹果醋、酸奶……但吃了所谓的刮油食物，真的能帮助我们清肠减脂吗？

我们吃进去的油脂在体内进行消化后，超过机体需要的部分会转化成脂肪储存在体内。通过吃什么食物或者喝什么饮料来“刮油”，只是一种心理安慰，在一定程度上起到缓解食物油腻、促进消化吸收的作用，不能真正将油脂简单刮走。因此想通过某种食物来刮油减脂并不靠谱，消食解腻还是要以科学合理的饮食搭配与适当的运动来实现。

虽然不存在刮油食物，但我们可以通过相对清淡的饮食，进食高膳食纤维食物，达到减少油脂摄入、阻碍油脂吸收、辅助降低血脂的目的。江苏省中医院膳食营养科主管营养师汪燕称，像黑木耳、海带、红薯等几种食物有助化解油腻。黑木耳被人们誉为“菌中之冠”，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素等诸多营养素。它含有的植物胶质具有比较强的吸附能力，有助于排出体内残留在消化系统内的杂质，可以起到清胃涤肠的作用。海带是低热量、高纤维素食物，是较为理想的减肥食品，它富含多种氨基酸和无机盐，可以减少饥饿感。而且海带中还含有大量的碘元素，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助。想要减肥，肯定要少吃米饭等主食，这个时候，我们可以用红薯来代替主食。它不仅促进肠胃蠕动，预防和减少便秘，还有很强的饱腹感，热量相对较低。

节日期间饮食过于油腻，想要减脂，真正有效的方式是：一方面控制摄入的总热量，增加纤维素的摄入量；另一方面加强锻炼，增加消耗的总热量。

饮食上，多吃蔬菜少吃肉，适当选择豆制品代替肉类；主食上多选择全谷物、杂豆类、薯类代替精白米面；多选择用清蒸、水煮、清炖、凉拌等不加或少加油的烹调方法；饭前可喝碗清汤，如丝瓜汤、紫菜汤，以减少正餐食物摄入；少吃零食，特别是那些高脂肪、高糖的高能量食品，如冰淇淋、薯片、可乐。另外，还要多喝水，有效减少油腻。通讯员 孙茜

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