首页 > 南京新闻 > 社会 > 正文

餐饮技能大赛上 南京多家酒店老总比赛包小笼包

2018-11-23 07:15图文来源:南京日报

酒店老总显身手 亲自上阵包包子

餐饮技能大赛上新鲜事,比拼技艺,更赛管理者工匠精神传承

 

图为比赛现场。 本报记者 崔晓摄

南报网讯 (记者 许琴) 天冷了,来一笼热腾腾的包子再好不过了。11月22日,在2018年度南京市职工职业(行业)技能大赛中式面点和果蔬雕刻技能竞赛上,来自南京8家酒店的老总们参加了包包子比赛,还有50多名优秀选手参加了中式面点和果蔬雕刻技能比赛。 

本次大赛由市总工会、市人社局、团市委联合主办,市财贸金融工会联合会、南京古南都集团共同承办,主题是“传承工匠精神,让美食走向世界”。

比赛现场,大厨选手们纷纷亮出绝活。中式面点的揉面、造型、摆盘、点缀、蒸制……展现出选手们的巧手制作与独特创意;果蔬雕刻赛场上,有栩栩如生的小鸟、赏心悦目的月季花,造型活灵活现,充分展示了选手们的精湛技艺。 

本次大赛还设置了一个特别环节——让来自各饭店的总经理们现场参加包包子比赛。只见选手们单手拿住放好馅的面皮,四指托住面皮飞快地旋转,大拇指自如地把馅压紧,很快将面皮边封成一个个褶子,不到10秒钟,一个包子就诞生了。总经理们各显身手,包出的包子各具特色,不管在造型还是速度上都不亚于专业选手。 

绿柳居总经理王堃一分多钟包了8个包子。他告诉记者,制作时,左手旋转包子皮,右手封皮,包出来的包子顶部留个小鱼嘴。他基本每天都会和大家一起包包子,所以很熟练。市总工会有关负责人说,设置这一比赛项目,是为了让酒店管理者身体力行地践行工匠精神的传承。 

据悉,各工种的前三名将分别授予“南京市五一劳动奖章”“南京市技术能手”“南京市五一创新能手”“南京市青年岗位能手”等称号以及国家技师等职业资格证书。

作者:许琴责任编辑:刘阳
0人参与
网友评论 跟帖评论服务自律规则
最新评论
    查看全部

    推荐栏目

    观点 / 南报网评

    热点文章

    读图

    谈资

    周刊

    视频