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“红油冰激凌”成网红 炎炎夏日你会pick吗?

2018-07-20 09:13图文来源:紫金山/金陵晚报

炎炎夏日吃个冷饮,酷爽无比,如果再加个辣油,来场味蕾上的激情盛宴,便更完美了。四川人就发明了“红油冰激凌”,在吃辣的路上越走越远。

湖南、陕西网友也纷纷亮出自己的王牌……对于这种吃法,东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示,吃法太奇葩,并且不健康。

奇葩食品:辣椒奶茶、油泼辣子冰激凌……

四川人吃辣出了名,连冰激凌都不放过。

近日,有网友在微博上,晒出几张辣味红油冰激凌圣代的图片。吃前搅一搅,甜蜜中掺杂着火辣。湖南人坐不住了,连喝个奶茶都放辣椒,丝滑中享受辣爽。陕西人也不甘示弱,西安油泼辣子与冰激凌完美结合。更有重口味的网友,“要麻要辣还要蒜”。网络上一时间惊现各种与辣椒的奇葩“搭档”。

营养师:辣椒+冰激凌 不健康组合

这些奇葩吃法,让人真要开始怀疑冰激凌应该是甜的还是辣的了。这种吃法真的好吗,健康吗?

记者采访了东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师,他表示,前几年就有网友尝试过东北大板+老干妈,将“老干妈”倒在东北大板上,辣油遇冷后很快就会凝固。

因为雪糕够冰,所以一点都不辣,甜的奶油加一点点咸味的辣子,味道还可以。

但是从健康角度来说,这两种食品都不健康。雪糕含脂肪、糖分较多,热量高。而红油除辣外,还较油,偏辣偏咸,口味重,多吃都不健康。尤其是患有高脂血症、糖尿病、高血压及肥胖的人群都不适合尝试,消化系统较脆弱的老人、小孩也都不适宜。由于两种食品都不是健康食品,也很难找到理想的搭配。

危害:一口辣一口冰 很伤人

夏朋滨还表示,二者搭配,一口辣一口冰。这让想吃辣的人,在吃辣过后,又能自己迅速降温,享受冰冷的快感,也让辣的感觉不至于太强烈。

理论上讲,冰的雪糕会促使胃黏膜收缩,火辣辣的红油则令胃黏膜扩张,合在一起可能会导致胃部不适。

但是总的来说,进入胃内的还是以冰的成分多一点,对胃肠道物理刺激多一些,冰的刺激多的话,对于胃肠功能不好的人来说,势必会导致胃部的不适。胃最怕凉了,伤脾伤胃。

夏朋滨认为,偶尔感受一下“舌尖上的冰火两重天”未尝不可,不过千万不能成为一种习惯或是嗜好。另外,即便少量尝试也切忌空腹。

作者:余梦迪责任编辑:徐智明
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