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“南京好人”申新军:建体验馆宣传盐水鸭文化

2018-07-11 08:40图文来源:南京日报

今年41岁的申新军,20多年前来宁打工,后自主创业,成立了南京新润食品集团有限公司。企业发展壮大过程中,他投资建设了南京盐水鸭非遗文化体验馆,受到社会好评。

申新军:建体验馆宣传盐水鸭文化

今年41岁的申新军,20多年前来宁打工,后自主创业,成立了南京新润食品集团有限公司。企业发展壮大过程中,他投资建设了南京盐水鸭非遗文化体验馆,受到社会好评。

1995年,未满18岁的申新军带着母亲来宁求医。“那时,从家里带来的钱不够,我就抽空出去打工攒点钱。”申新军说,他的第一份工作便是在一家鸭子店蹬三轮车送货。由于吃苦耐劳、干活勤快,他不久便做了店里的跑堂。就在这时,他利用休息时间跟着老师傅学习制作、售卖鸭子的技术。

好学善思的申新军除了记下煮鸭子的流程,还琢磨着鸭子煮制技巧和调料配比。

出师后,申新军用自己改良的秘方煮制了一批鸭子,鲜、嫩的口感不仅让老板大吃一惊,还为店里吸引了众多食客。由此,他迈上了自主创业之路。

2001年,南京新润食品集团有限公司成立,拳头产品就是南京特产盐水鸭。申新军说,最关键的秘方就是坚持用良心做食品产业。企业做大后,申新军想到的第一件事就是如何宣传南京盐水鸭文化。为此,他投资建设了南京盐水鸭非遗文化体验馆。

“盐水鸭是南京的城市名片,有着一千多年历史,把它的文化内涵挖掘出来,让更多的人了解南京鸭文化是我的社会责任。”申新军说。

本报记者  许震宁

作者:许震宁责任编辑:巢宸舒
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