多项举措保障新鲜优质 食品安全在山姆

南报网讯 （通讯员 殷丹丹 记者 成雅）你见过食品安全流动检测车吗？你知道超市的“后厨”是什么样子的吗？今天（7月5日），南京山姆会员商店举办食品安全宣传活动，介绍沃尔玛如何保障食品安全，同时展示移动检测车是如何作业的。

沃尔玛食品安全移动检测车   成雅摄

据了解，沃尔玛设立了严格的食品安全要求，严格按照政府要求进行供应商证件索取，并严格筛选高质量、道德要求高的供应商。在门店，严格执行沃尔玛全球的食品安全统一标准，即食品安全五项行为准则，包括个人卫生和健康、正确的保藏温度、严禁交叉污染、一清二洗三消毒、正确烹调与冷却，确保门店食品储存、加工、销售过程中的食品安全控制，同时每月委托第三方对门店进行BFSA检查（基于行为的食品安全审核）。从2016年8月起，沃尔玛食品安全移动检测车项目的覆盖范围已延伸到全国，抽检水产品、畜肉及禽肉这三类高风险的食品，每辆检测车配备6名工作人员，4名检测员，2名专职司机，能适应各地环境。此外，沃尔玛在门店配备了SPARK系统（可持续无纸化自动记录保存系统），可对酸奶、烤鸡等冻品、熟食进行温度检测，还能进行其他食品安全检查。测量数据或检查情况实时上传至中央服务器且不可更改，SPARK还具备定时提醒功能，避免以前纸质检查中出现的疏忽漏检现象。

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