餐饮业平均薪资已达6447元 专家：用新技术根治用工难

餐饮业平均薪资已达6447元

专家建议用新技术根治餐企用工难

南报网讯（记者 张希）“四千块就想请个服务员？你想多了吧！四千块只能请个大学毕业生”，这个前两年流传在应届毕业生中的自黑段子或许正在变成现实。日前，阿里巴巴旗下的口碑平台联合58同城旗下的58英才招聘研究院发布今年1—4月全国重点城市餐饮业用工分析报告，南京餐饮企业平均支付薪资水平已达6447元，超过了全国应届大学毕业生的平均起薪。专家建议，用新技术根治餐企用工难。

报告显示，旺盛的招聘需求直接拉高了餐饮企业的支付薪资水平。餐饮企业支付薪资水平最高的十个重点城市依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。其中，南京餐饮企业平均支付薪资水平已达6447元。中智咨询调研中心的报告显示，2017年全国应届毕业生平均薪资水平本科为4854元，硕士为6791元，博士为9982元。而在北京，北京餐饮企业支付薪资水平甚至高出2017应届硕士毕业生的平均起薪近千元。

如何有效缓解用工难题是当下不少餐饮企业共同思考的焦点。资深餐饮人、汉源东方餐饮商学院院长李红军认为，从劳动人口总量的演变趋势来看，至少在未来十年内，餐饮业用工难的问题都会一直存在。要缓解这个难题，一方面需要我们的餐饮企业尽可能多地创造成长空间，让就业人员觉得有工作前景、有上升通道；另一方面则应该尽早布局，有计划地用新技术替代人工，比如用手机点单替代服务员，用移动支付替代收银员，用半成品预制菜实现门店的“去大厨化”。

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