吃出一头秀发的主食面点:黑芝麻刀切馒头

2016-12-21 15:56图文来源:搜狐美食

北方人的餐桌上,主食自然少不了馒头,我家也不例外。爱折腾的我自然不会满足于单调的大白馒头,一有机会就喜欢玩点新鲜的做法,给家人带来意想不到的惊喜,当然,也可能是惊吓。

不论怎样,生活不就在于折腾嘛,餐桌上丰富起来,日子自然也不单调。今儿这款黑芝麻刀切馒头就是最近经常做的主食,虽然样子黑乎乎,味道却不错。

黑芝麻的好处自然不用多说, 滋补肝肾、益血润肠,更重要的还有乌发生发的功效。打小头发就少的我,最爱黑芝麻了,虽然没让头发增多,却吃出了黑亮的色泽。

前阵子朋友送的芝麻粉,直接吃很过瘾,做馒头也丢一把进去。出锅的小馒头既有黑芝麻的香味,又有黑芝麻的营养,一举两得。

材料:

面粉250g、黑芝麻粉50g、酵母3g、水170g、糖20g

准备:

将全部材料揉成光滑面团,放置温暖处发酵

做法:

1. 面团发酵至两倍大,取出重新排气揉圆;

2. 将面团擀成长方形大片;

3. 沿着长边卷起,切成小段;

4. 能量土锅中加适量水,放入蒸架和涂油的盘子,再放入馒头,二次发酵半小时左右,通电选择“松软饭”程序,程序结束后取出馒头晾凉。

心得分享:

1. 不需要擀太薄,注意厚度均匀就可以;

2. 卷的时候要卷紧,否则做出的馒头会不够紧实;

3. 盘子涂一层油,以免馒头沾粘。

作者:Nicole的生活书责任编辑:刘娇峰
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