馒头的创新吃法,一上桌让所有人惊艳,立马遭疯抢

2016-12-07 15:53图文来源:搜狐美食

某天在家准备用红枣豆浆蒸馒头,突然想起某天在电视上见过一种秀球馒头,一下就被他的外形所吸引,一直想找机会尝试都没行动,这次正好有时间尝试一下如何做。

秀球馒头,看似制作过程很复杂,其实只要掌握编制诀窍就很简单。因为是临时突发其想制这个,前期也没有做准备,在颜色搭配上稍有欠缺,其他方面都非常满意。出炉后小朋友看到那么漂亮的秀球馒头眼前都为之一亮。

准备食材:

豆浆食材:黄豆80g、红枣5个、清水1L

面团食材:红枣豆浆300g、白砂糖30g、面粉450g、酵母4g、抹茶粉5g、可可粉5g、红色素几滴

制作方法:

1、黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚

2、将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中,同时加入清洗干净去核的红枣和清水

3、豆浆机接通电源,选择豆浆功能,按启动键

4、20分钟左右豆浆制作完成,将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉

5、红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团

6、将面团均分成4个小面团

7、取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀,再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀,最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀

8、将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子,取4个不同颜色大小一样的剂子为一组,分别搓成细长条

9、将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字

10、如上图所示,1压2、3压4、以此类推,单数压双数顺时针编一圈

11、接下来开始,2压7,8压5,以此类推,逆时针编制一圈

12、顺时针再编制一圈完成后,继续逆时针编制一圈,重复至面条编完后将尾部按压捏紧

13、将编好的面团翻个面放手心上,将面条收尾部分往馒头的底部收拢

14、将编好的馒头翻过来,放在硅胶垫上微微整形,让更加饱满,按上述步骤做剩余面团,所有面团做完后,常温发酵至2倍大小

15、锅里烧水,烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右

小贴士:

1、红枣豆浆与面粉的比例根据实际情况调整

2、整形馒头的面需要揉硬一些,方便整形

3、编制的两个相互交叉的尽量编紧密一些,不要留空隙,有空隙发发酵好后,易变形

4、编制时,不管是顺时针方向还是逆时针方向都是下面的面条压相邻的面条

5、家里没有可可粉、抹茶粉、色素的话,可以直接做原色的,或者做2种颜色

作者:黄豆豆的美食厨房责任编辑:刘娇峰
0人参与
网友评论 跟帖评论服务自律规则
最新评论
    查看全部

    推荐栏目

    大美君说新闻

    周刊

    日前,鼓楼区南秀村社区24小时社区自助图书馆开门迎客,该区文化局局长李国蓉说,普及政府主导的社区图书馆、引入社会机构进社区办特色书房、促进文化业态融合。[详细]